Форель в духовке рецепт с грибным соусом

Форель в сливочно-грибном соусе

Сегодня у меня форель не норвежская, а тушка карельской форели. По этому рецепту можно готовить любую целую рыбу. И соус отлично подойдет к любой рыбе. Но особенно, на мой взгляд, этот сливочно-грибной соус подходит к белой рыбе, н-р, к треске. Итак, для начала чистим и потрошим рыбу. У меня была уже потрошеная тушка, оставалось ее только почистить от чешуи.

Лосось под сливочно-грибным соусом

Далее моем под проточной водой, можно обсушить салфеткой. Затем делаем надрезы поперек тушки с каждой стороны, с шагом в пару сантиметров. Так рыба просолится лучше и приготовится быстрее. Солим, перчим, стараясь попадать и в надрезы. Теперь в надрезы вставляем дольки лимона.

Семга со сливочным соусом и грибами

Выкладываем рыбу на протвень смазанный маслом стороной с лимонами вниз. И с другой стороны солим, перчим.

Речная форель запеченная с грибами и сыром

А в надрезы я поставила дольки помидор. Сбрызгиваем рыбу маслом и растираем, возможно получится золотистая корочка. И ставим в разогретую духовку до 220 градусов на 35 минут.

Через 15 минут убавить температуру до 200.

Рецепт: Форель, запеченная в духовке с грибным соусом - целая тушка со сливочно-грибным соусом

Через указанное время рыба будет готова. Пока форель в духовке, делаем соус. Для этого сначала как можно мельче нарезаем грибы можно и в блендере. Затем разогреваем подсолнечное масло и бросаем туда зубчик чеснока. Не допускайте, чтобы чеснок начал гореть. Он должен слегка обжариться и дать легкий запах маслу. Добавляем грибы и обжариваем. Минут через 5- огонь на минимум и добавить сливки.

Помешиваем, солим, перчим по вкусу. Нельзя дать сливкам закипеть, иначе они свернуться. Как следует прогревшись, сливки загустеют. Можно снять с огня. Режем укропчик и сюда же у меня еще и петрушка, укропа совсем мало было. Выкладываем нужный кусок рыбы на тарелку и поливаем соусом.

Кушать подано Очень вкусно. Хочу отметить, что карельская форель мне очень понравилась. Вкуснее норвежской и радужной.

Она очень сочная, нежная и не жирная особенно в сравнении с норвежской.

Форель под грибным соусом в духовке

И нет этого ярко-выраженного вкуса красной рыбы, он более нежный.