Пирожки на кефире с яблоками в духовке пошаговый рецепт

Корица - на кончике ч. Для того чтобы наши пирожки с яблоками получились пышными и воздушными, наше тесто хорошо надо взбить. Поэтому мы будем использовать венчик. Для замешивания теста используем глубокую миску. Смешиваем яйца с сахаром до получения однородной пенистой массы.

Далее добавляем к яичной смеси кефир, масло, растопленное заранее, и хорошенько вымешиваем венчиком до однородной массы. Аккуратно добавляем просеянную желательно дважды муку, ванилин или ванильный сахар. Муку желательно сразу всю не высыпать, а добавлять ее по чуть - чуть, чтобы при вымешивании не образовывались комочки, Добавляем сухие дрожжи и еще раз перемешиваем.

Жаренные пирожки с яблоками на кефире

Замешиваем руками наше тесто до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Вымешанный колобок надо хорошенько обмять, чтобы тесто получилось эластичным и податливым.

Пирожки на кефире жареные. Тесто на кефире

Полученный колобок выкладываем в нашу миску, предварительно присыпав мукой, чтобы не прилипло впоследствии к стенкам и накрываем полотенцем. Подходить оно должно в теплом месте. Чтобы тесто не прилипало рукам, смажьте руки растительным маслом.

Рецепт приготовления пирожков с яблоками из дрожжевого теста на кефире

Как сделать начинку Можно для придания нашим пирожкам пикантности, в яблочную начинку для пирожков добавить корицу. Вкус корицы и яблок чудесно сочетается, образуя просто волшебнейший аромат. Для приготовления яблочной начинки очистим наши яблочки от кожуры и сердцевины.

Нарезаем средним кубиком и смешиваем с сахаром и корицей. Чтобы избавиться от лишнего сока, лучше всего карамелизовать яблоки с сахарным песком. В сковороде растапливаем масло, добавляем сахар и яблоки, карамелизуем на медленном огне. Чтобы начинка оставалось плотной старайтесь на сковороде мешать её аккуратно. Перекладываем её в отдельную ёмкость для остывания. Пока мы готовили яблочную начинку для пирожков, тесто подошло. Теперь обомнем наше тесто еще раз, это позволит пузырькам с углекислым газом выйти из теста.

Для того что бы пирожки были одинаковой формы, нарежем тесто на порционные кусочки чуть больше куриного яйца.

Пирожки с яблоками в духовке

Старайтесь придерживаться одного размера иначе наши пирожки с яблочной начинкой будут выпекаться неравномерно. Теперь раскатываем наши заготовки в лепешки скалкой или разминаем руками.

Толщина теста для пирожков должна составлять 3 - 4 мм. Если тоньше, то при выпекании начинка из яблок вытечет наружу. Выкладываем начинку на раскатанное тесто по одной столовой ложке и прищипываем тесто, чтобы они не расклеились. Сформированные яблочные пирожки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Дрожжевое тесто увеличивается в объёмах, поэтому пирожки надо размещать подальше друг от друга, чтобы не слиплись.

Перед тем как отправить пирожки в разогретую духовку необходимо дать нашим пирожкам постоять и подняться немного, обычно на это уходит минут 10.

Пирожки на кефире в духовке

Для получения румяной и золотистой корочки смазываем наши пирожки взбитым яичным желтком. Как только наши яблочные пирожки приподнялись, отправляем их духовку выпекаться. Выпекаем в хорошо и заранее разогретой духовке. Температуру для выпекания пирожков выставляем на 190 - 180 градусов. Желательно использовать в духовке режим конвекции. Примерно через 25 - 30 минут пирожки должны быть готовы. Без надобности духовку не открывайте, а то тесто может упасть. Верным признаком приготовления будет аромат свежей выпечки, он подскажет, когда надо доставать наши вкуснейшие яблочные пирожки.

Надеюсь, вы возьмете на заметку этот рецепт пирожков с яблоками. Приготовить на десерт пирожки с яблоками для своей семьи, нежные, воздушные, невесомые, с ароматной начинкой совсем не сложно! У вас обязательно всё получится!