Рецепт холодца из свиных ножек и курицы и говядины рецепт

Холодец из свиных ножек - 7 лучших рецептов вкусного блюда

Холодец из свиных ножек

Способ приготовления холодца из курицы и свиных ножек: Вымываем хорошо курицу и ножки. Складываем в кастрюлю и заливаем водой, чтобы полностью покрыла мясо у меня получилось, залила 7 литров. Накрываем кастрюлю с мясом и водой крышкой и ставим на средний огонь, ждем, пока закипит.

После того, как вода с мясом закипела, уменьшаем огонь, ложкой снимаем пену если есть, добавляем заранее почищенный лук, порезав его на несколько частей, также морковку. Солить и перчить по вкусу, обычно используют перец горошком, но можно и молотый, как в данном рецепте.

Не забудем про лавровый лист. Всем заправили, закрываем крышкой кастрюлю и оставляем на медленном огне пусть томиться 6 часов, не меньше. Нужно обязательно следить, чтоб бульон сильно не кипел, а то мутный будет. Как меня мама учила: После того как прошло 6 часов, выключаем огонь.

Мясо с помощью дуршлага достаем с бульона.

Куриный холодец со свиными ножками

В бульон бросаем пропущенный через пресс чеснок. Когда мясо чуть остынет, чтобы в руки можно было брать, отделим его от кости. Пока отделяли мясо от косточек, бульон напитался чесноком, запах невероятный.

В посуду раскладываем одинаковое количество мяса, можно морковку положить ту, что варилась в бульоне по желанию.

Холодец из свиных ножек – 4 вкусных рецепта

Бульон нужно обязательно процедить через мелкое сито, чтоб в тарелки не попал лук, чеснок, может, где косточка осталась, получится чистый без всего лишнего бульон. Разливаем его в посуду к мясу и ждем, пока чуть остынет, потом ставим в холодильник. Застынет хорошо, так как в свиных ножках много желатина, присутствует он и в курице. Наш холодец из курицы готов, можно пробовать!

Рецепт холодца из свиных ножек и курицы

Поделитесь статьей в соц.