Начинка из легкого и печени для пирожков рецепт

Пирожки с печенью

Соль и перец — по вкусу Лавровый лист — по желанию Чеснок по желанию — 3-4 дольки Как правильно приготовить ливер в домашних условиях — пошаговая инструкция с фото Вымоем сбой, и оставим в воде, пускай немного вымокнет. Очень важно удалить плеву, если доберетесь — трубочки и все остальное.

Крупные куски разрежем на помельче, ведь тогда гарантированно вода не сбежит, когда закипит, как это часто бывает. Посему надо будет потом внимательно следить! Вымочим сбой и удалим плеву Воду нальем в большую кастрюлю, доведем до кипения и отправим вариться легкие и сердце.

Через пять минут сольем эту, нальем другую воду, и в ней варим. А мы приготовим печень, если она есть. Если нет, то не беда, не менее вкусно получится и без этого ингредиента. Надо также хорошенько вымыть, убрать все лишнее и нарезать на удобные для жарки куски. Хорошо бы перед этим вымочить ее в молоке. Замочим печень в молоке и нарежем на кусочки Отправим куски печени на сковороду, пусть жарятся, а не парятся, до коричневой хрустящей корочки.

А мы займемся луком. Его в ливере должно быть много. Не печальтесь, что ваши домашние не примут его. Они настолько будут увлечены едой, что не обратят внимания на предательское присутствие жареного лука.

Готовим самые вкусные пирожки с ливером

Жарим его так, чтобы он стал прозрачным. Не спешите, потому что на варку первых двух ингредиентов нужно не менее часа. Кстати, лук можно посолить-поперчить уже сейчас, в конце жарки.

Домашний ливер из субпродуктов своими руками – готовим правильно!

Нарежем лук и обжарим Вы убедились в том, что сердце и лёгкое готовы? Остужаем их, выложив в просторную чашу. Вы заметили, что все уменьшилось почти вдвое? Это тоже нужно учитывать при готовке. Нам остается лишь разрезать на удобные для промалывания в мясорубке куски. Остудим сбой и нарежем на куски Кстати, если у вас не найдется, скажем, печени, замените ее на другой продукт. На ту же печень курицы, кусочек говядины, или положите вымя.

Вот так каждый раз, добавляя что-то новое, вы будете разнообразить вкус ливерной начиночки. А мы сейчас включаем мясорубку, или ставим обычную, и перемалываем куски печени, легкого и сердца.

Помолоть в мясорубке печень, легкие и сердце Масло из сковороды выливаем вместе с луком в ливерную массу. Тогда начиночка будет сочная, вкусная и более сытная. Кстати, если фарш получается суховат, можно в него немножечко долить бульона, в котором варился сбой, разогретое сливочное масло. Будет еще вкуснее и нежнее! Соединим лук и фарш Кстати, можно все и иначе сделать — то есть печень или остальные ингредиенты с луком жарить, а потом все перемалывать.

Вкус от этого не изменится, но этот вариант больше понравится тем, кто не любит жареный лук. Можно слегка подсолить и поперчить фарш. Перед начинкой его можно пережарить недолго и добавить кусочек сливочного маслица. Пережарим фарш и добавим кусочек сливочного маслица Как сделать ливер еще аппетитнее: Количество всех ингредиентов пускай будет примерно одинаковым. Если что, можно устроить смесь, то есть положить легкие говяжьи, сердце — свиное и так далее.

Кстати, суперски вкусен ливер, если положить в него язык, сало! Не забываем следить за пенкой, которая обильно будет появляться, как только закипит вода в кастрюле, где уже лежит сбой.

Начинка из ливера для пирожков: 7 простых рецептов

Вот почему нужно резать на части их. В бульон, в котором варится сбой, можно добавить морковь, лавровый лист, чеснок и пр. Можно все части не перемалывать, ведь весь фарш сразу не удастся использовать. Если добавить побольше сливочного масла, можно сделать что-то наподобие паштета, который намазывать потом на булку.