Рецепт консервировать капусту на зиму в банках

Консервация капусты в банках на зиму

Зимний салат из капусты, перца и помидоров Способы консервирования капусты на зиму в банках Существует два основных способа консервации. Все они в какой-то степени направлены на сохранение всей полезности любимого овоща. Но вкус при этом придаётся хороший. Первым, самым известным способом является квашение. Для этого как нельзя лучше подойдут плотные кочаны, желательно поздних сортов. Квасится капуста за счёт брожения сока-рассола выделившегося из неё.

Капуста на зиму как свежая

Правильно приготовленная таким способом, она очень долго хранится, ей практически не страшна никакая порча при должном хранении. Хранить квашеную капусту необходимо при температуре в 2-4 градуса, герметично закатанную в банки. Второй способ, приходящий к нам на помощь для сохранения овоща, это маринование При мариновании используется маринад, получаемый зачастую из смешивания воды, уксуса, усилителей вкуса и масла подсолнечника.

Капуста подсаливается, переминается, смешивается по желанию с другими овощами, вид которых зависит от рецепта. Подготовленная смесь из капусты и овощей заливается маринадом, стерилизуется, консервируется в банки, Желательно под жестяные крышки. Как законсервировать зимнюю заготовку для борща Зимой не всегда есть под рукой свежая капустка, для того чтобы сварить вкусный домашний борщ.

Тут то нам и пригодится заготовка для борща. Готовится она довольно просто: Режем помидоры на дольки, пускаем либо через мясорубку, либо через соковыжималку. Получившийся сок доводим до момента закипания и подсаливаем.

Рецепты консервированной на зиму капусты в салатах, кусочками, маринованной в банках

Капусту с перцем нарезаем на соломку. В кипящий со засыпаем капусту с перцем , доводим до кипения. После закипания даём провариться 10 минут, после засыпаем рубленую зелень, вливаем уксус.

Капуста, маринованная под крышку железную

Всем вместе ингредиентам необходимо покипеть ещё около 5 минут. Готовую заготовку горячей наливаем в стерильные и сухие банки, закручиваем крышками. Зимняя консервация с аспирином Капуста белокочанная поздних сортов — 6 килограмм Морковка — 1,5 кг.