Рецепт щи из свежей капусты и куриной грудки

Щи куриные с капустой

Количество продуктов указано в расчете на кастрюлю объемом 4 литра. Приготовление бульона Вымойте куриную грудку, удалите с нее кожу. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.

Щи из свежей капусты на курином бульоне

Пока жидкость закипает, подготовьте овощи для бульона: После закипания убавьте огонь и положите подготовленные овощи, зелень и перец горошком. Пену с бульона не снимайте. Как правило, хозяйки стараются избавиться от пены, опасаясь, что из-за нее бульон станет мутным и некрасивым. Однако опытные кулинары уверяют, что вместе с пеной суп лишается массы полезных веществ и вкусовых качеств, и советуют оставлять ее в кастрюле.

А чтобы супчик был прозрачным, достаточно процедить готовый бульон через марлю. Чтобы щи получились насыщенными и ароматными, варить куриную грудку придется около часа на медленном огне. Конечно, не слишком быстро, однако правильный говяжий бульон варится еще дольше — около 2 часов, так что выигрыш вовремени очевиден.

Щи из свежей капусты с куриной грудкой

Из готового бульона вынимают овощи и куриную грудку. Жидкость процеживают, овощи выбрасывают, а курицу режут кусочками среднего размера. Пока ваш бульон будет вариться, подготовьте овощи для будущих щей. Почистите морковь и 2 луковицы и порежьте их небольшими кубиками.

Можно положить их в щи и в таком виде, но блюдо будет вкуснее, если вы немного обжарите овощи на оливковом масле.

Щи из свежей капусты с куриным филе

Сначала в разогретую сковороду выкладывают морковь. Спустя 5 минут туда же добавляют порезанный лук. Смесь моркови и лука обжаривают, помешивая, еще около 5 минут.

Щи с курицей

Сковородку выключают, когда кусочки лука станут золотистого цвета. Картофель почистите и порежьте брусочками среднего размера. В процеженный бульон положите порезанную куриную грудку и картофель. Варите на среднем огне около 15 минут после того, как жидкость закипит. Затем посолите щи и добавьте в них обжаренные лук и морковь.

Щи из свежей капусты на курином бульоне

Капусту порежьте небольшими кубиками. Варите блюдо еще 15 минут. Готовые щи разлейте по тарелкам, добавьте сметану и свежую зелень.