Супы на зиму в банках рецепты без уксуса

2 быстрых рецепта борща на зиму в банках с уксусом и без уксуса

Если томаты очень кислые — добавьте сладости по вкусу; 1 большой стакан рафинированного масла. Все душистые компоненты лучше закладывать непосредственно в процессе варки первого блюда.

Промываю и сушу все овощи от лишней влаги. Чищу от кожуры и шелухи, верхних листьев и семян. Капусту шинкую средней стружкой. Томаты перекручиваю на мясорубке. Или режу мелким кубиком, по настроению.

Кулинария Рецепт кулинарный Борщ без уксуса на зиму + секретик Продукты пищевые

Шинкую лук на маленькие кусочки, отправляю в казан или большую сковородку в кипящее масло. Как только едкий овощ станет прозрачным, сюда же кладу морковь, натертую на крупной терке. Через несколько минут отправляю в общую компанию стружку из свеклы, перемешиваю.

Через 5-7 минут заправляю поджаренные овощи томатным пюре или соком немного, чтобы не переливалось через край сковородки.

Щи на зиму

Нарезаю маленькими кусочками перцы. Теперь в толстостенной большой кастрюле смешиваю перец и нашу заправку, вливаю оставшееся пюре. Через 20 минут сюда же кладу капусту, соль, сахар, любые специи по вкусу — лаврушку, молотый и душистый перец, сушеный базилик и прочее. Еще через 20 минут раскладываю заготовку в горячем виде в стерилизованные емкости и немедленно закатываю.

Отправляю мои борщевые консервы на толстую подложку, укутываю старым одеялом. Через сутки выношу на хранение в подвал. Если вам удалось по низкой цене купить много костей, не спешите загружать ими морозильную камеру.

Домашние заправки для супов на зиму в банках

Лучше всего сложите их в кастрюлю, залейте питьевой водой на 4 см, выше закладки и сварите концентрированный бульон. Дождитесь, пока навар остынет, отправьте кастрюлю в холодильник. Снимите жир в отдельную мисочку его можно использовать для жаркого или рагу , а остывшую жидкость разлейте в одноразовые стаканчики. Заморозьте и используйте по назначению.

Заготовки без уксуса

Точно так же можно поступить с натертыми морковкой и свеклой, особенно, это касается работающих хозяек. Я предварительно натираю на комбайне все корнеплоды, взвешиваю каждую часть и отправляю в морозильную камеру в пакетиках. В выходной день останется только достать подготовленную нарезку из холодильника и смешать в емкости для варки. На вкусовых качествах готового блюда это никак не скажется.

Щи (красные и серые): способы законсервировать на зиму

Мой рецепт борща на зиму надеюсь понравился многим! Подписывайтесь на блог и рекомендуйте его своим друзьям в соцсетях!