Домашняя сгущенка рецепт в мультиварке без сухого молока

Домашняя сгущенка в мультиварке

Рецепт приготовления Шаг 1: Смешиваем ингредиенты для сгущенки В кастрюлю или ковш с высокими бортиками нальем 200 миллилитров молока.

В идеале для этого рецепта необходимо цельное коровье молоко, желательно домашнее. Но тут нужно быть осторожным. Часто на рынке продавцы добавляют различные добавки, которые не дают молоку скиснуть или разбавляют его водой или обезжиренным молоком.

Поэтому лучше покупать молоко у проверенных фермеров. Для приготовления этого сладкого блюда в домашних условиях используйте посуду из нержавеющей стали. В ней молоко не пригорит. Ни в коем случае не варите сгущенку в посуде из алюминия. Добавим к молоку чуть-чуть ванилина для аромата и кусочек сливочного масла.

Теперь всыплем в молоко сахарную пудру. Я рекомендую использовать именно пудру, она быстрее растворяется в молоке, чем сахар. Если у вас есть кофемолка, измельчите в ней сахар и получится сахарная пудра. Также используйте именно масло, а не маргарин или спред. Тем более что нам понадобится совсем маленький кусочек. Перемешиваем ингредиенты и подогреваем их на медленном огне Тщательно перемешаем ингредиенты ложкой и поставим кастрюлю на плиту, включенную на минимальную мощность.

Масло и сахарная пудра должны полностью растворится и смешаться с молоком. Помешивая, доведем смесь до кипения.

Домашняя сгущенка за 15 минут

Увариваем сгущенку на среднем огне Как только наша молочная смесь закипит, увеличим огонь до среднего. Медленно помешивая молоко, будем следить за его состоянием. Оно должно начать бурлить и сильно пениться вот зачем нужна кастрюля с высокими бортиками. Это означает, что молоко постепенно уваривается.

Этот процесс займет примерно 8-10 минут, не более. Я не рекомендую вам чётко привязываться ко времени приготовления сгущенки. Лучше будьте внимательны к состоянию и консистенции молока после того, как оно прокипит 5 минут. Масса не должна получиться слишком густой. Как только смесь начинает немного загустевать, сразу выключим огонь и уберем кастрюлю с плиты. Переливаем сгущенку в другую посуду Аккуратно перельем сгущенку, приготовленную в домашних условиях, в сухую пиалу или глубокую тарелку.

Как приготовить домашнюю сгущенку?

Остывая, масса начнет загустевать прямо на глазах. Охлаждаем готовую сгущенку в холодильнике Остудим сгущенку до комнатной температуры. Накроем посуду с ней крышкой или пищевой пленкой и поставим ее в холодильник. Там она еще больше загустеет. Подача готового блюда Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 200 мл готового продукта. По желанию такую сгущенку можно сделать шоколадной. Для этого в молоко необходимо добавить столовую ложку какао-порошка, просеянного через сито с мелкой решеткой.

С такой домашней сгущенкой можно подать сладкие блинчики или оладьи. Она отлично пойдет для приготовления различной выпечки или крема. Готовый продукт лучше хранить в стеклянной посуде под плотно закрытой крышкой. Сгущенка в холодильнике может храниться длительное время. Приготовление домашней сгущенки в мультиварке Сгущенка, приготовленная в мультиварке, может получиться разного цвета: Возможно, цвет готового продукта зависит от времени его приготовления, а может от чего-то другого.

Одно могу сказать точно: Чем дольше — тем гуще продукт. Кстати, учитывайте тот факт, что при остывании сгущенка также густеет. Поэтому если вы хотите светлую сгущенку жидкой консистенции, будет достаточно проварить ее 15-20 минут. А вот если хотите получить в результате тягучую сгущенку похожую на карамель — времени на приготовление понадобится чуть больше. В глубокую посуду всыплем стакан сахара емкостью 250 мл и стакан сухого цельного молока.

Обратите внимание, что заменитель молока для этого рецепта не подойдет, вы просто испортите продукты. Хорошо перемешаем ингредиенты, чтобы они соединились между собой. Затем вольем в сухой смеси стакан молока и еще раз перемешаем смесь венчиком, чтобы она стала практически однородной. Обратите внимание, что молоко должно быть свежим, иначе оно свернется во время варки. Теперь аккуратно вольем полученную смесь в чашу мультиварки.

Крышку закрывать не нужно. Постоянно помешивая молочную смесь, доведем ее до кипения.

Сгущенка в мультиварке

Обратите внимание, что во время приготовления сгущенку необходимо постоянно помешивать, в противном случае она будет пригорать. Время приготовления напрямую зависит от того, какой густоты сгущенку вы хотите получить. Обычно я варю ее около 20 минут. У меня сгущенка получается достаточно густой. Результат меня не всегда радовал. Часто сгущенка пригорала, иногда в ней образовывались комочки. Так вы получите отличный результат. Готовую сгущенку немного остудим. В принципе, ее уже можно подавать к чаю.

Но я решил не останавливаться на достигнутом, и довести сгущенку до совершенства. Перельем ее в чашу блендера и хорошенько взобьем. В результате у сгущенки получится нежная однородная текстура. Перельем готовый продукт в креманки и будем подавать вместе с чаем и свежими сдобными булочками.