Изготовление карамели в домашних условиях и его рецепт

Как сделать карамель в домашних условиях

На фото представлены разные варианты этого десерта. Выбирайте тот, который больше по душе! Рецепты приготовления карамели Есть несколько рецептов приготовления жидкой патоки из сахара в домашних условиях. На ее основе делают сладкую карамель. На фото ниже представлены некоторые варианты приготовления этой сладости.

Он не потребует придерживаться сложной и многоступенчатой технологии. Для приготовления сладости не нужны дорогие и редкие ингредиенты. Но результат непременно порадует! Тягучая вкусная карамель отлично подойдет к чаю, кофе и тостам. Кастрюля, в которой будет растапливаться сахар, должна быть с толстым дном и стенками. Это позволит сахару прогреваться равномерно. В противном случае патока может получиться пережженной. В результате вся карамель получится с горьковатым вкусом.

Еще один принцип приготовления карамели по классическому рецепту — правильное топление сахара. Это нужно делать на среднем огне. Массу придется постоянно помешивать, чтобы по краям при плавлении сладость не подгорала и не прикипала. Для приготовления этой карамели со вкусом сливок нужно взять следующий набор ингредиентов: Масло — это очень важный компонент, а при желании можно заменить молоко сливками.

Итак, как сделать карамель в домашних условиях? Для начала нужно насыпать необходимое количество сахара в толстостенную кастрюлю.

Как приготовить карамель из сахара в домашних условиях

Посуда ставится на плиту. Нагрев должен быть небольшим. Когда по краям патока будет плавиться и немного потемнеет, следует помешать массу. В некоторых случаях состав сбивается в комочки. В этом нет ничего страшного!

Эти образования в процессе приготовления самостоятельно полностью разойдутся.

Карамель в домашних условиях – рецепт

В отдельную кастрюлю нужно налить указанное количество молока или сливок. Эта посуда тоже ставится на огонь. Но только тогда, когда сахар полностью превратится в патоку, сахарный сироп вливается в едва теплое молоко либо сливки. Масса перемешивается и доводится до кипения. Смесь должна быть однородной. Карамель станет цельным куском, но не стоит этого бояться. При нагреве молока она расплавится. Иногда сахарная патока вливается в горячее молоко.

Но в этом случае масса образует много пены, от которой можно обжечься. К карамели добавляется сливочное масло. Делать это надо с максимальной осторожностью. Ведь при добавлении сливочного масла на поверхности массы появляется очень много пены. Остается только уварить сладость до нужной консистенции.

Домашняя тягучая карамель с добавлением масла готова! Пошаговые фото выше помогут избежать ошибок при варке этого сладкого десерта. Эту сладость любят и детишки, и взрослые. Раньше такие леденцовые конфеты готовились в виде петушков, зайчиков, звездочек и других фигурок. Но можно сделать и карамель круглой формы.

Карамель в домашних условиях: 3 рецепта

Для приготовления таких леденцовых конфет не потребуется приобретать дорогие компоненты, да и сам процесс варки сладости достаточно простой и быстрый.

При желании можно разбавить вкус лакомства свежевыжатым фруктовым соком. Стоит учитывать, что процесс приготовления таких конфет из карамели на палочке достаточно прост. Но есть некоторые нюансы. Этот рецепт требует постоянного контроля и внимательности.

Делаем карамель в домашних условиях

Так что точно не получится готовить такую карамель и заниматься посторонними делами одновременно. Для приготовления дома этих конфет необходимо использовать такие компоненты: