Паштет из говяжьей печени на зиму рецепт

Сейчас паштет можно купить в любом магазине. Но разве сравнится тот, в котором основное место занимают консерванты, красители, ароматизаторы и загустители, с домашним, приготовленным самостоятельно? В домашних условиях паштет из говяжьей печени получается сытным и очень вкусным.

Секреты приготовления Говяжья печень очень полезна. Недаром её рекомендуют включать в рацион, чтобы избежать такого неприятного заболевания, как анемия.

Паштет из говяжьей печени

Но если её неправильно подготовить к варке жарке , то можно испортить всё блюдо. Обратите внимание на её внешний вид. Печень должна быть гладкой, ровного красно-коричневого цвета, без пятен, наружных кровеносных сосудов, лимфатических узлов, разного рода новообразований.

Она должна быть без жёлчного пузыря. Если часть печени окрашена в зеленоватый цвет от соприкосновения с жёлчью , это место нужно аккуратно вырезать, иначе блюдо может горчить. Перед приготовлением печень промывают в холодной воде, снимают плёнку и удаляют все подозрительные места. Некоторые хозяйки вымачивают говяжью печень в молоке.

Такой приём позволяет убрать из неё горечь и делает её мягче. Если нет молока, можно вымочить печёнку в холодной воде. Есть ещё один способ, который избавит печень от горечи. Хотя хозяйки им пользуются очень редко. Порежьте печень на крупные куски, опустите в кипящую подсоленную воду и варите 5 минут.

Нарежьте ломтиками для дальнейшей термической обработки. Паштет готовят как из обжаренной печени, так и из варёной. Это влияет на вкус блюда и его калорийность.

Паштет из говяжьей печени домашний

В паштет можно добавлять лук, чеснок, морковь, молоко, сливочное масло. Печёнку нельзя переваривать или пережаривать, иначе она становится жёсткой и невкусной. Готовый паштет выкладывают в стеклянную баночку и убирают в холодильник. Остывший паштет намазывают на хлеб.

Паштет из говяжьей печени, вкусные рецепты

Также можно приготовить его в виде рулета и остудить в холодильнике. В холодном виде его режут ломтиками и подают на стол.

Ниже даны рецепты паштета из говяжьей печени, на основе которых вы можете приготовить его в домашних условиях. Паштет из говяжьей печени: