Самая вкусная аджика на зиму лучшие рецепты

Также очищаем репчатый лук и зубчики чеснока от шелухи, а у томатов отрезаем верхнюю часть. Далее нарезаем оба вида перца средними по размерам кусочками. Кроме того режем дольками подготовленные помидоры и лук. Теперь частями закладываем овощи в чашу блендера, не забывая о чесноке.

Измельчаем ингредиенты до сравнительно однородного состояния. Переливаем массу в большую глубокую кастрюлю или эмалированный таз и хорошо смешиваем будущую аджику.

На следующем этапе вводим в основную массу белый сахар и соль крупного помола.

Аджика на зиму: лучшие рецепты

Добавляем в кастрюлю запланированное количество томатной пасты. Осталось влить несколько ложек рафинированного подсолнечного масла и поставить заготовку на средний огонь.

Накрываем кастрюлю крышкой и увариваем до желаемой густоты на протяжении 40 минут, постоянно смешивая закусочную аджику. После выключения плиты, вливаем столовый уксус. Немедленно перекладываем ароматную горячую массу в чистые стеклянные банки и ставим их стерилизоваться в подходящую кастрюлю с кипятком на 30 минут. Спустя указанное время закатываем наполненные аджикой банки крышками и оставляем их остыть, после чего перемещаем на место хранения в подвал или холодильник.

Как приготовить аджику на зиму из помидор Многие поварихи варят аджику по-быстрому, используя готовую томатную пасту. Но идеальным такой вариант назвать сложно, настоящие хозяйки используют только свежие помидоры, собранные на собственном дачном участке или приобретенные у фермеров. Самые спелые, отборные, мясистые помидоры — 5 кг. Чеснок — 0,5 кг 5-7 головок.

Аджика домашняя - рецепты заготовок

Перец болгарский сладкий — 3 кг. Соль — 1 ст.

Аджика на зиму

Перец горький в стручках — 3-5 шт. Сначала чеснок разобрать на зубки, очистить. Все необходимые овощи аджики промыть. Затем у помидоров вырезать плодоножки, разрезать на части. Тоже сделать и с перцем, кроме плодоножек, удалить и семена, можно повторно промыть под струей воды. Перец горький от семян не очищать. Далее все овощи перекрутить на старинной обычной механической мясорубке. Опытные хозяйки говорят, что новомодные кухонные помощники, вроде комбайнов или блендеров, не дают нужной консистенции.

Всыпать соль, за ней — уксус, перемешать. Аджику оставить на 60 минут. Снять пробу, если маловато-то соли и уксуса, то добавить. По этому рецепту варить аджику не нужно, так она сохранит все полезные свойства. Заготовка аджики на зиму из кабачков Классическая аджика — это перцы и помидоры, но современные хозяйки готовы к экспериментам и с этим блюдом.

Одним из самых оригинальных решений является использование кабачков, они делают консистенцию более нежной, ароматной. Такую аджику, если сделать ее чуть менее острой, можно использовать в качестве полноценного закусочного блюда.