Рецепты колбаса кровянка в домашних условиях рецепт

Кровяная колбаса, рецепты приготовления в домашних условиях

Чеснок гранулированный Растительное масло для обжарки. Кровяная колбаса — это блюдо, которое популярно вот уже несколько тысяч лет. Особенно оно в чести у кочевых народов.

Ведь кровяная колбаса хранится долго, и можно путешествовать с места на место, имея при себе запас этого замечательного продукта.

Традиционный рецепт кровяной колбасы

Но главная ее особенность — это использование в рецепте свежей говяжьей крови. Предварительно кровь очищают от сгустков. Кровь убитого животного пили в древности, чтобы получить его силу. Считалось, что душа находиться в крови. И сегодня многие племена, как на Севере, в тундре, так и на Юге, в Африке, пьют животную кровь.

Конечно, современному жителю мегаполиса это может показаться чем — то диким, страшно древним и архаичным. А то и вовсе небезопасным — ведь кровь сырая, она не подвергается тепловой обработке. Поэтому кровь должна быть от абсолютно здорового животного. Тем более интересен рецепт приготовления кровяной колбасы в домашних условиях.

Это может стать настоящим кулинарным открытием и абсолютно точно — поразит ваших гостей и домочадцев. Разные народы готовят кровяную колбасу по своей рецептуре, со своими нюансами. Итак, прежде всего, вам потребуется бычья кровь — основной ингредиент, и самый сложный с точки зрения возможности его достать.

Впрочем, на рынке, где продают мясо, вполне могут продать и кровь недавно забитых животных. Вам необходимо купить 3 литра, так что запасайтесь крупной тарой. Также, помимо крови, вам потребуются следующие ингредиенты: Первый шаг Нарезать сало мелкими кусочками.

Положить кусочки на раскаленную сковородку с небольшим количеством масла и вытапливать, пока не подрумянится. Второй шаг Отварить гречку, как обычно для каши.

Домашняя кровяная колбаса (кровянка) - рецепты

Всыпать вареную гречку в жарящиеся сало, как следует перемешать,добиваясь однородности массы. Третий шаг В смесь на сковороде вылить кровь. Добавить к ним молоко. Перемешать и снова взбить. Вылить на сковороду в смесь сала, гречки и крови. Добавить специи — соль, перец, и чеснок гранулированный. Либо можно целый чеснок мелко порезать и добавить вместо порошка. Четвёртый шаг На данном этапе самое главное — подготовить кишки.

Их нужно замочить и промыть от соли. Взять колбасный шпагат, и завязать ей один конец кишки. Взять небольшую воронку можно использовать насадку для мясорубки и пристроить ее на свободный, не завязанный конец.

С помощью этой воронки положить фарш в оболочку. Готовую колбаску также завязать шпагатом.

Рецепт кровяной колбасы в домашних условиях

Пятый шаг Сформированные колбаски положить в кастрюлю с холодной водой, поставить вариться. Как закипит, варить еще 10 минут на слабом огне. Разогреть духовку до 200 градусов, и поставить в нее отваренные колбаски. Запекать 10 — 20 минут до красивой обжаренной оболочки. Кровяная колбаса не только вкусна, но еще и полезна. Этот витамин необходим для бесперебойного функционирования нервной системы. Селен, фосфор, натрий, калий — все это тоже кровяная колбаса. Но все-таки, главный компонент этого деликатеса — железо.

Его в кровянке так много, что она вполне может заменить специальные железосодержащие препараты при анемии.