Салат из огурцов и лука с маслом на зиму рецепты

Салат из огурцов и лука

Как приготовить резаные кружочками огурцы с луком в масле на зиму Огурцы тщательно помойте, дайте им стечь и нарежьте кружочками. Толщину нарезки выбирайте на своё усмотрение, но не делайте слишком тонко или толсто, приблизительно 0,5 см. Если плоды у вас очень большие, то можете разрезать их сначала пополам, а потом нашинковать полукружьями.

Салат из огурцов с луком на зиму, пошаговый рецепт с фото

Резаные огурцы сложите в большую глубокую кастрюлю или миску, чтобы потом вам удобно было их перемешивать. Луковицы очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте кольцами либо полукольцами. Добавьте к овощам соль и сахарный песок, два вида молотого перца в зависимости от того, насколько вы любите острое, количество перца можете уменьшить или увеличить по своему вкусу.

Салат из огурцов с луком на зиму

Влейте холодное растительное масло с уксусом и аккуратно перемешайте все компоненты, чтобы специи равномерно покрыли каждый овощной кусочек.

Накройте посуду крышкой и оставьте при комнатных условиях на два часа. По прошествии времени огурцы дадут много сока, который будет использоваться в качестве маринада. Разложите огурцы с луком по заранее подготовленным чистым и сухим баночкам, старайтесь поплотнее утрамбовывать овощи.

Залейте до верха маринадом, накройте крышками и пастеризуйте в течение 15 минут любым удобным для вас способом в кастрюле с кипящей водой, в микроволновой печи либо в духовке.

Огурцы с луком в масле на зиму

Пастеризованные заготовки закупорьте крышками они также должны быть термически обработаны , укутайте тёплым пледом и в таком состоянии оставьте до полного остывания. Когда огурчики остынут, уберите их на хранение в погреб. Советы по приготовлению Салат из огурцов с луком с маслом на зиму получится ещё вкуснее и ароматнее, если добавить в него свежую зелень укропа.

Маринованный салат из огурцов с луком

Его нужно будет нарезать и перемешать с остальными ингредиентами. Укроп не жалейте, берите пучки побольше, ведь в нём так много вкуса, запаха и пользы. Бывает, что резаные огурчики разложили по банкам, а маринада для заливки не хватает. Это, скорее всего, связано с тем, что не очень плотно утрамбовывали овощи. В такой ситуации придётся сварить маринад отдельно. Налейте в кастрюлю 1 л воды, насыпьте по 1 столовой ложке сахара с солью, доведите до закипания, постоянно при этом помешивайте, чтобы растворились крупинки.

Салат из огурцов на зиму: с маринованным луком и маслом. Просто до гениальности!

Как только жидкость начнёт кипеть, разлейте её по баночкам. В рецепте используется рафинированное растительное масло. Если вы ничего не имеете против пахучего масла, то с таким же успехом можете брать и нерафинированное.