Заготовка опят на зиму рецепт в домашних условиях

По желанию можно в комплект приправ включить мускатный орех, а также, регулируя количество сахара и уксуса, сделать маринад слаще или кислее. Перед тем как замариновать опята, их отваривают в чуть солоноватой воде: Далее приступают к приготовлению маринада: Проваривают еще 15 минут, после чего разливают по простерилизованным банкам. Отвар должен слегка покрывать слой грибов, а затем их закатывают прокипяченными крышками.

Перевернув банки, укутывают их старым одеялом или пальто. Остывшие маринованные грибочки убирают на хранение туда, где прохладно и нет света.

Этот рецепт избавит вас от лишних хлопот на кухне и ускорит приготовление. Продукты, необходимые для готовки: Подготовленные традиционным способом плодовые тела помещают в кастрюлю, наполнив ее водой, и кипятят около 30 минут до оседания. Слив отвар, промывают шляпки грибов под проточной водой. Приступают к приготовлению маринада.

Опята на зиму

Для этого в литр воды, кипящей в кастрюле, помещают все ингредиенты кроме уксуса. Затем в полученную жидкость добавляют и грибы, проваривают их 15 минут. Добавляют в отвар уксус, после чего плодовые тела и маринад разливают по чистым банкам и закрывают их тугими капроновыми крышками.

Такую заготовку после остывания обязательно хранят в холодильнике. Такие грибы обладают особой пикантностью. В слегка подсоленную воду помещают грибы и после того, как началось кипение, варят минут 10, затем сливают отвар.

Лук нарезают кольцами и раскладывают слоями в банку по следующему принципу: Полученным маринадом заливают плодовые тела. Покрыв марлей, устанавливают на них пресс и оставляют в холодильнике минимум на 7 часов. Правила хранения готового продукта Опята, маринованные на производстве, могут храниться все 3 года.

Маринованные опята на зиму: рецепт в домашних условиях

А вот заготовленные в домашних условиях съедобны в течение 1 года при условии, что банки с ними стоят в холодильнике или погребе. Если они хранятся при температуре не выше комнатной, то срок укорачивается до 3-4 месяцев.

Рецепты приготовления маринованных опят на зиму в домашних условиях

Заготовки, законсервированные в банке с капроновой крышкой, не стоит хранить более 6 месяцев. Также, перед тем как поместить продукты в тару, ее важно хорошо отмыть и простерилизовать — это необходимо для того, чтобы внутри банок не появилась плесень.

Если технология маринования плодовых тел была нарушена, то велик риск, что, употребляя их, вы можете отравиться. Поэтому важно внимательно отнестись ко всему процессу создания заготовок. Но правильно приготовленные грибочки безопасны и очень вкусны, при этом они отлично подойдут для создания различных кулинарных шедевров и в качестве самостоятельной закуски.