Азу из говядины с солеными огурцами без картошки рецепт

Пикантное татарское блюдо: азу

Чудо-Повар Отзывы 18 Азу по-татарски — блюдо из говядины с подливкой и солёными огурцами. Классический рецепт аза или азу взят из татарской кухни.

Азу из говядины

В Татарстане делают азу из говядины, конины, баранины, для приготовления второго мясного блюда используют мясо курицы, индейки, реже свинины. Настоящим считается классическое азу из говядины с солёными огурцами. Азу — рагу с мясом, солёными огурцами или квашеными , картошкой, тушёными овощами либо азу представляет собой густой мясной суп. Из говядины азу с огурцами и картошкой самое популярное блюдо, говяжий суп получается сытным и очень вкусным.

По-татарски азу готовят острое с томатной пастой , помидорами, чесноком, перцем острым, душистым. По-домашнему азу из говядины делают густым, как второе блюдо — мясной гуляш , бефстроганов — или средней густоты, как густой суп из мяса.

Классический рецепт азу по-татарски. Аза из говядины с подливкой, с солёными огурцами и картошкой

Консистенция азу — рагу из говядины с солёными огурцами в томатном соусе — зачастую напоминает что-то среднее между первым и вторым блюдом. Мужчины любят домашнее азу по-татарски за остроту, пикантный вкус и большое количество кусочков мяса говядины в ароматном рагу.

За всё время существования блюда рецепт дополнялся, но традиционной основой, классическими ингредиентами азу остаётся говяжье мясо, солёные огурцы, картофель, томатный соус. Рецепт азу, способы приготовления татарского блюда в домашних условиях различны, и мясное рагу из говядины готовят на плите, в духовке в горшочках, в мультиварке.

Мы будем готовить по-старинке — азу в сковороде.

Азу с солеными огурцами в мультиварке

Приправы, специи и зелень при приготовлении блюда выбираются произвольно. Степень остроты хозяйка определяет самостоятельно. В казане, жаропрочной сковороде готовить азу удобнее и вкуснее. Как вкусно приготовить азу из говядины? Рецепт классический, он самый вкусный, простой, но стоит помнить, что вкус зависит от выбранного мяса говядины для приготовления азу по-татарски.

Как приготовить вкусное азу из свинины

Предлагаем классический рецепт азу по-татарски с говядиной и солёными огурцами на сковороде. Ингредиенты для рецепта азу из говядины с солёными огурцами мякоть говядины — 600 г; топлёное или растительное масло — 3 ст.