Клубничное желе рецепт без желатина на зиму

Желе из клубники на зиму: рецепт c желатином

Зачем желатин , спросите вы, ведь многие другие ягоды неплохо желируются сами по себе, без лишних компонентов?

Клубничный джем без желатина

Так что придется немного помочь ей в желировании и добавить желатина. Как приготовить клубничное желе на зиму Пришло время приступить непосредственно к приготовлению нашего клубничного желе! Размятую клубнику смешиваем с сахаром и на небольшом огне провариваем в течение получаса, медленно доводя до кипения.

Этого времени должно быть достаточно для того, чтобы ягоды превратились в мягкую массу, в которой плавают лишь крохотные клубничные семечки. Для того, чтобы сделать ее однородной и избавиться от этих самых семечек, протираем ее через мелкое сито, дождавшись частичного остывания. Если нет сита — можно просто продавить бывшие ягоды, а ныне — будущее желе через марлю. Замачиваем желатин в холодной воде и дожидаемся его набухания. Когда порошок превратится во влажную полупрозрачную плотную массу — аккуратно смешиваем его с ягодной кашицей и снова на медленном огне кипятим сырье.

Как и при варке простого клубничного варенья, обязательно снимаем вздувающуюся на поверхности розовато-белесую пену, она портит вкус продукта и быстро окисляется.

Желе из клубники на зиму: рецепты с желатином и без него

Не забываем тщательно помешивать будущее желе, пока оно не вскипело, чтобы равномерно растворить все крупинки желатина.

Когда оно закипит — снимаем с огня и разливаем по заранее подготовленным и простерилизованным банкам. После этого остается только оставить банки в прохладном месте, чтобы позволить желе как следует застыть, а потом, примерно через сутки, отнести их в кладовую или подвал. Как хранить и с чем кушать клубничное желе Как и любые ягодные заготовки, клубничное желе должно храниться в прохладе, и подальше от солнечного света, разумеется.

Открытая баночка хранится совсем недолго, поэтому берем маленькие емкости от полулитра до 0,25 литра — чтобы можно было съесть все в один день, или за один раз, если вы уж очень любите клубничку.

Желе из клубники на зиму

Конечно же, в качестве компонента желейных тортов — рубиновая прозрачность ягод украсит праздничное угощение, как ничто другое, а его сочетание со взбитыми сливками — популярный и любимый многими хозяйками способ сделать торт красивым и восхитительным на вкус. Конечно же, можно есть его вместе с любой сдобной выпечкой, поливать хлеб и тосты, комбинировать с кашами и творогом.

Но, разумеется, самым вкусным из всех вариантов будет самый простой: Правильно приготовленное, такое желе станет большой радостью для каждого любителя сладкого. Не бойтесь экспериментировать и пробовать что-то новое, неизведанное — оно зачастую того стоит.