Пошаговый рецепт грибного супа из свежих грибов

Перец По вкусу Шампиньоны я выбираю среднего размера, чтобы в супе не плавали большие половинки. Конечно, можно будет большие грибы порезать мельче, но вид уже не тот. При выборе шампиньонов обратите внимание на их внешний вид. Свежие грибы не имеют потемнений, шляпки и ножки у них белые и почти бархатные, а в ножках нет пустот. Если грибы на ощупь склизкие, лучше такие не брать, вероятнее всего, что им уже больше недели.

Вермишель берите любую, но если берёте длинную вроде спагетти, то лучше поломать её на кусочки поменьше. Последовательность приготовления Для начала нарезаем картофель крупными кубиками и бросаем в полную кастрюлю с закипевшей водой. Мелко режим лук и высыпаем на раскалённую сковородку вместе с маслом. Пока лук жарится на мелком огне, берём тёрку, натираем на мелкой стороне морковь и тоже добавляем в сковороду.

Готовим нашу зажарку до готовности, то есть пока лук не начнёт приобретать золотисто-коричневый цвет. Пока готовится зажарка, режем грибы полуломтиками. Не бойтесь, что ломтики могут показаться большими, при жарке они выпустят воду и уменьшатся.

Грибной суп из шампиньонов

Добавляем шампиньоны в зажарку и готовим, пока вся вода, что из них выйдет, не испарится. Когда грибы приобретут желтовато-золотистый цвет, значит, всё готово. Немного солим и перчим наши грибы, добавляем сметану и тщательно перемешиваем. Обжариваем со сметаной ещё парочку минут.

Грибы, морковь и лук готовы. Возвращаемся к нашему картофелю.

Грибной суп: пошаговый фоторецепт

Солим воду, добавляем лавровые листья и пересыпаем в картофельный бульон всё с нашей сковороды. В то же время кладём вермишель.

Суп из лесных грибов

Хорошенько перемешиваем и оставляем вариться 7-10 минут. Мелко нарезаем укроп и уже в конце добавляем его в кастрюлю. Вот и получился вкусный грибной суп из шампиньонов. Видеорецепты грибного супа из шампиньонов Ещё у меня есть два видеорецепта, в которых рассказывается и показывается, как сварить грибной суп из шампиньонов, обе версии разные. Первое видео представляет более бюджетный набор ингредиентов, как и у меня, но без сметаны и с другими процессами приготовления.

Во втором видео уже больше ингредиентов, помимо прочего, там используются куриное филе и плавленые сырки, которые вместе подарят более богатый набор вкусов.

Обсуждаем и дорабатываем Если вы в своём магазине не нашли шампиньонов, но нашли другие грибы, например вешенки, из них также можно приготовить грибной суп из вешенок.

Возможно, вы запасаетесь сушёными грибами, чтобы не ходить каждый раз в магазин, то могу предложить посмотреть этот рецепт супа из сушеных грибов. Если у вас в холодильнике лежат замороженные шампиньоны, то вот вам рецепт грибного супа из них. Ну а для тех, кому мой суп по каким-то причинам показался жиденьким, приготовьте грибной суп с перловкой — он получится очень насыщенным и густым.

Вкусная кухня

Делитесь в комментариях, какие супы любите вы, с какими грибами делаете и с чем подаёте. Я вот все грибные супы люблю есть со сметаной, она даёт другой вкус, более освежающий и нежный. В общем, пишите, делитесь и обсуждайте в комментариях под этим рецептом. Буду рада ответить на вопросы читателей.

Пошаговый рецепт приготовления грибного супа из шампиньонов