Рецепт сосиски в кляре на кефире рецепт

Кефир подходит с любым процентом жирности, просто он разный по густоте, поэтому муки может потребоваться больше или меньше. Смешиваем кефир с сахаром и солью. Просеиваем в кефир пищевую соду через ситечко, чтобы не оставалось комков, и снова тщательно перемешиваем — чтобы кефирчик запенился. Это означает, что пошла реакция молочнокислого продуктам с щелочью содой.

Чем больше пузырьков — тем пышнее будет тесто на кефире.

Если кефир попался не кислый и не желает пениться — поможем ему, добавив в тесто немного лимонного сока или уксуса 0,5 столовой ложки.

Теперь понемногу просеиваем в кефир муку и перемешиваем. Тесто должно получится мягким, не крутым — тогда оно будет пышным и хорошо пропечётся. А если переборщите с мукой, то тесто будет с трудом подниматься и может получиться жестким и непропечённым. Поэтому пусть лучше тесто чуть прилипает к рукам, чем сыпать туда много муки. Просто вымесите его хорошенько, минут пять, и оставьте под пищевой плёнкой в тепле отдохнуть минут 15 — в тесте образуется клейковина, и оно станет более послушным в раскатывании.

Затем делим тесто пополам и из одной части раскатываем пласт шириной чуть меньше, чем длина сосисок, а длиной — чтобы поместились сосиски, плюс запас для промежутков между ними.

По толщине пласт должен быть не очень тонким, но и не слишком толстым, иначе не пропечётся.

Сосиски в кляре: 10 быстрых рецептов

На раскатанное тесто выкладываем очищенные от оболочки сосиски, соблюдая расстояние полтора сантиметра. Раскатав вторую часть теста в такой же пласт, накрываем им первый.

И между сосисками прижимаем тесто тупой стороной ножа. Смазав пирог желтком, посыпаем его кунжутом и маком, можно взять семя льна, чёрный кунжут, тмин — что Вы любите. Аккуратно перекладываем пирог с сосисками на противень, смазанный растительным маслом, и ставим в духовку, разогретую до 190-200С.

Выпекаем 25-30 минут, до румяности и пропечённости теста пробуем деревянной палочкой. Готовый пирожок остужаем на решётке — и можно отламывать по сосисочке и угощаться! А вот я две сосиски в тесте на сковороде пожарила не поместились на противень. Раскатала потоньше, обжарила под крышкой с 4-х сторон, и дети сказали, что жареные сосиски даже лучше, чем в духовке.

Сосиски в тесте на кефире

А Вы как считаете?