Рецепты тушеной капусты с морковью и луком

Рецепт приготовления Короткий рецепт приготовления тушёной капусты с морковью и луком: Морковь и лук измельчить, обжарить на небольшом огне. Тушить под крышкой, временами перемешивать.

Тушеная капуста

Проверить готовность, попробовав капусту. Рекомендации по подбору ингредиентов: Для приготовления вилка капусты весом один килограмм я применяю сковороду диаметром 26 см.

Вкусная тушеная капуста

Исходя из этих данных, подбирайте вилок для блюда. Можно поделить его на два раза, обернув остатки вилка пищевой плёнкой и убрав в низ холодильника.

Тушёная капуста с морковью и луком

Морковь и луковица средние. Лук можно нарезать полукольцами, можно мелко порубить. Здесь имеет место эстетический вкус и отношение к луку в различных блюдах. Можно порезать мелкой соломкой. Или натереть на тёрке для корейской моркови. Любой вариант будет уместным. А вот к измельчению капусты я подхожу наиболее ответственно. Желательно не только нашинковать её очень тонкими полосками. Можно дополнительно порезать поперёк, для получения маленьких кусочков. На мой личный вкус, это лучший вариант. Лук и морковь обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.

Капуста тушеная, на сковороде

Требуется очень слабая степень обжарки, до появления приятного характерного запаха. К луку с морковью по вкусу можно добавить томат или томатную пасту, но это необязательный ингредиент.

В обжаренные лук с морковью добавляем капусту и сразу хорошо перемешиваем. Регулярно помешивая, тушим капусту до готовности. Здесь есть очень тонкий момент. Нужно постоянно контролировать это блюдо. И перемешивать, как только появляется запах зажарившейся капусты. Если немного передержать, вместе с капустой начнёт подгорать лук и даст неприятный запах и вкус.

Однако бояться этого не следует, достаточно почаще перемешивать овощи в сковороде. Солить аккуратно, капуста берёт мало соли.