Стейк из лосося в духовке в фольге пошаговый рецепт

Запеченный лосось в духовке: ТОП-5 вкусных рецептов

Если есть целая тушка рыбы — следует ее профилировать — выпотрошить, разделить пополам вдоль хребта и отделить от костей. Очищенное и промытое филе нарезать ломтиками, шириной 2-5 см. От шкурки очищать необязательно — она припечется к фольге и не будет мешать.

Кусочки филе можно запекать как на общем блюде, тогда все кусочки будут в одном большом кармане из фольги, так и индивидуально, запаковывая каждый кусочек отдельно.

Лосось в духовке – 2 изысканных рецепта

Все зависит от того, как планируется подавать рыбу. И в том, и другом случае рыба готовится быстро и остается сочной. Каждый кусочек филе рыбы смочить в свежеотжатом соке половины лимона. Можно обмакнуть на секунду в лимонный сок и выложить на фольгу мясом вверх, то есть на шкурку кусочка. Верхнюю мясную часть натереть специями.

Специй лучше брать немного, чтобы они не перебивали запах и вкус красного мяса. Смазанный специями кусочек протираем маслом. Можно использовать кулинарную кисточку — так кусочек будет лучше промазан добрым слоем масла.

Стейк из лосося в духовке. Рецепты запечённого лосося в фольге, в сливочном соусе и с лимоном

Это сохранит мягкость мясу и не высушит его, когда мы приоткроем фольгу. На кусочек выкладываем зелень, нарубленную и перемешанную. В таком виде кусочки закрываем слоем фольги, прикрыв края со всех сторон, чтобы сделать внутри эффект бани для каждого кусочка.

Стейк лосося в фольге

Подавать рыбу на стол можно прямо на подложке из фольги, аккуратно раскрыв края и подвернув их или отрезав вовсе. Рыбка, приготовленная таким образом, остается сочной, ароматной и будет действительно аппетитно смотреться на праздничном столе или просто за семенным ужином.

Классический рецепт Лосось, запеченный в духовке — наиболее изысканный способ приготовления мяса красной рыбы. Классический рецепт подразумевает приготовление в пряных специях цельными большими кусочками.

Стейки лосося промыть и обмакнуть бумажным полотенцем. Выжать сок половины лимона и смазать им рыбу со всех сторон. Можно использовать кулинарную кисточку или обмакнуть стейки в блюдце с лимонным или лаймовым соком.

Смазать противень маслом, выложить стейки на расстоянии друг от друга. В отдельной миске смешать сметану или классический йогурт, нарубленную зелень и специи. Если зелени можно положить побольше, и она не ухудшит вкус, то со специями лучше быть аккуратнее, иначе можно потерять тонкий и мягкий вкус, присущий благородному лососю. Получится сметанный слой зеленого цвета толщиной 2-5 мм. Этот слой будет шапкой при запекании — он не только придаст насыщенность вкусу рыбы, но и защитит ее от высушивания в духовки.

В последние несколько минут можно выложить на каждый кусочек лосося тоненькое колечко лимона для украшения. Классический, запеченный в духовке стейк лосося — прекрасный вариант для праздничного стола: Подавать его лучше с овощами свежими и с запеченными — так блюдо останется легким и максимально полезным.