Суп с курицей и щавелем и яйцом рецепт

Как приготовить вкусный суп из щавеля с курицей и яйцом Мясо вымоем, выщиплем волоски и остатки перьев если они есть , зальем чистой холодной водой, и поставим вариться. Вместо куриных бедер, подойдет голень, крылья или половина тушки целого цыпленка.

Для вкуса добавим 1 морковку и 1 луковицу.

Как приготовить щавелевый суп с яйцом

Чтобы бульон получился золотистым и ароматным, морковку и лук немного запекаем на раскаленной сковороде без масла в целом виде. Когда вода закипит, снимаем пену и уменьшаем нагрев. Примерно через час мясо будет готово. За 10—15 минут до готовности добавляем специи — лавровый лист, соль, перец горошком. Сразу ставим вариться яйца. Оставшуюся морковку и лук используем для зажарки.

Щавелевый суп с яйцом и курицей

Лук режем мелко, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем их на растительном масле, слегка посолив и поперчив, до золотистого цвета.

На это уйдет около 5 минут. Когда бульон будет готов, процеживаем его, мясо откладываем, чтобы нарезать и добавить во время приготовления супа. Использованные овощи и специи из бульона выкидываем, кладем в него после закипания очищенный и нарезанный ломтиками картофель. Картошка должна покипеть 10 минут, после этого выкладываем к ней зажарку.

Мясо снимаем с косточки и режем кусочками, добавляем его в суп. Кости и шкурку выкидываем. Когда картофель будет готов, кладем зеленый лук, варим в течение 2 минут. Пробуем на вкус, досаливаем и перчим при необходимости.

Щавель вымоем, нарежем крупно или мелко, на свой вкус.

Добавляем его в кастрюлю, и через минуту выключаем нагрев. Яйца чистим и нарезаем. Если блюдо будет съедено сразу, то яйца можно положить в общую кастрюлю. Некоторые любят щавелевый суп без яиц или с сырой яичной болтушкой, влитой в конце варки. Добавляем яйца сразу после щавеля или кладем каждому в тарелку. Даем супу настояться в кастрюле 5 минут, и подаем горячим, разлив по тарелкам. Чтобы обед был еще вкуснее, ставим на стол сметану и черный хлеб.