Торт министерский рецепт с маком и орехами

Торт "Бедный еврей"

Грецкие орехи — 100 гр. Сначала сделаем тесто для одного вида коржей. Давайте начнем с маковых коржей для торта. Вбейте в глубокую миску два яйца. Миксером взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы с белой пышной пенкой сверху. Влейте в тесто необходимое количество подсолнечного рафинированного масла.

Взбейте массу миксером еще раз. Добавьте разрыхлитель для теста или замените его чайной ложкой соды гашенной таким же количеством уксуса. Через сито просейте в миску с тестом на кефире пшеничную муку. Венчиком можно миксером перемешайте тесто для макового коржа до однородности, чтобы в нем не наблюдалось комочков муки. Тесто для макового коржа готово и можно приступить к его выпечке. Этого количества теста будет достаточно, чтобы испечь два коржа в круглой разъемной форме диаметром 26 см.

Можно вылить в форму сразу все тесто. Испечь один высокий корж, а после остывания его разрезать. Признаюсь честно, я не люблю разрезать коржи, так как они не всегда ровно разрезаются. Тоненькие коржики на кефире всегда хорошо пропекаются. Итак, форму нужно застелить пергаментом. Обязательно дополнительно смазать его растительным маслом.

После чего вылить половину теста. Форму с тестом поставьте в духовку, нагретую до 180С.

Торт

Выпекайте маковый корж на протяжении 15 минут. Убедитесь в готовности коржа с помощью зубочистки или спички. Готовый корж переверните на разделочную доску. Снимите бумагу для выпечки. На фото вы видите низ макового коржа. Как видно, промасленная бумага очень хорошо отделяется от коржа не повреждая его целостности. Сразу же за первым коржом испеките и второй маковый корж по той же технологии.

Как только вы испечёте два маковых коржа, можно начинать готовить тесто для шоколадных коржей. В чистую миску вбейте два яйца. Засыпьте их сахаром и взбейте миксером. К сладкой яичной смеси добавьте подсолнечное рафинированное масло. Перемешайте венчиком или миксером.

Торт

Вслед за ним всыпьте порошок какао. Тесто перемешайте еще раз. Всыпьте просеянную пшеничную муку. На приготовления этого теста у меня уходит не более 15 минут времени.

Форму застелите пергаментом и тоже, как и при выпечки макового коржа, смажьте пергамент подсоленным маслом. Половину порции теста вылейте в форму. Готовый корж выпекайте на протяжении 15 минут. Вслед за первым шоколадным коржом испеките и второй.

Осталось приготовить заварной крем. В кастрюлю налейте молоко. В небольшую миску вбейте яйцо. Добавьте крахмал и муку. Кастрюлю с молоком поставьте на плиту. В кипящее молоко влейте яично-сахарную смесь, при этом постоянно помешивая молоко.

Огонь во время варки заварного крема должен быть минимальным. Помешивая, проварите заварной крем до загустения. Готовый крем переложите в миску и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Мисочку желательно накрыть пищевой пленкой или крышкой, чтобы он не обветривался. В остывший заварной крем добавьте сметану и пакетик ванилина. Так как коржи на кефире, что маковые, что шоколадные получаются влажными, в дополнительной пропитке они не нуждаются.

торт Министерский

Поэтому просто смажьте их готовым заварным кремом. Чередуйте один корж маковый, а другой — шоколадный. Тортик полейте растопленным на водяной бане шоколадом со сливочным маслом. Как альтернативу можно приготовить и шоколадную помадку с нуля. Поставьте его в холодильник на ночь. Вот и все, после того как тортик постоит в холодильнике 5-12 часов и пропитается, он станет очень вкусным и нежным.